[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一提到辣椒，人们的评价往往两极分化：嗜辣如命的人已经开始流口水了，受不了辣味的人只想敬而远之。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但如果你要问吃辣健不健康，应该没有异议：每次酣畅淋漓吃完一顿辣菜，总免不了长痘、胃溃疡、痔疮……肯定不健康！然而科学研究却颠覆了认知，吃点辣椒，反而对身体有好处！
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]辣椒让人欲罢不能的秘密就是辣椒素，它是辛辣的来源，能引起人暂时的愉快感觉，让人上瘾。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]已经有多项研究显证实，辣椒素能抗炎、抗氧化，还有助于止痛以及治疗肌肉酸痛、抗癌、调节血糖，适量吃对身体有好处。
来自北京大学的研究团队对近50万人进行了长达七年的随访。他们发现，与不怎么吃辣的人相比，即使每周只有1到2天吃辣，也能观察的有益效果；如果每周吃6或7次，全因死亡风险将降低14%，缺血性心脏病死亡风险降低22%，可见辣椒还能帮你延年益寿。
上海交通大学附属瑞金医院还有一个有意思的发现：吃辣能改善血糖。
研究结果显示：油炸、烧烤、甜食和糖尿病发病风险呈正相关，但辣椒对糖尿病却是保护因素，能够显著改善空腹及餐后血糖。
03护胃辣是一种痛觉，胃里火辣辣是正常现象，但不会直接损伤你的胃部，适当吃辣甚至还能降低胃病发病率。
辣椒素可以抑制幽门螺旋杆菌生长、减少多余胃酸、促进胃粘膜血流量，反而有助于预防或减少胃溃疡等胃部疾病。
甚至对癌症患者来说，辣椒也是福音：每天吃辣与食管癌风险下降19%、胃癌风险下降11%、直肠癌风险下降10%相关；辣椒素还能刺激“痛感神经”，促进干细胞造血，对血液肿瘤治疗具有积极意义。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在西医上，已经有大量的科研证实了辣椒的好处，在中医理论中，辣椒也是个好东西。辣属于酸、苦、甘、辛、咸五味中的辛味，具有发散、行气、行血的作用。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]冬天是适合吃辣的季节。辣椒性温热，具有很好的散寒功效，适当吃些辣椒能促进血液循环，加快产热，还能健脾开胃、促进食欲。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]湖南、四川、广西、江苏等地酷爱辣椒，这和当地的潮湿阴雨的环境气候密不可分。水域发达，湿度高，昼夜温差大，人体内容易郁积湿气。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]吃辣能使血行加速，毛孔畅达、汗出透背，体内的湿气就被驱赶出体内了。不过需要注意的是，吃辣只对寒湿有用，湿热体质的人千万别碰哦！
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在《素问》中记载“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。翻译一下就是肝气郁结的时候，需要一点辛来帮助发散出去。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]这也许就能解释为什么现代人变得爱吃辣：面临的压力越来越大，急需点辣椒来疏散郁气，获得快乐。
在实际生活中，吃完辣椒各种不舒服，让人很难把辣椒和健康画等号。然而大部分人都会忽略里面大量的油盐，还要喝奶茶等高糖饮品，这些才是导致身体不适的真凶！
会做饭的人都知道辣椒要搭配重油重盐才能让人欲罢不能，但会加重炎症反应，俗称上火。辣本身是健康的吃法，最好的办法还是清淡饮食，专注于享受辣椒本身。
烹调辣味食物时，优先选择鲜辣椒。鲜辣椒富含维生素C、维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等。干辣椒的辣度会比鲜辣椒低一些，不推荐食用辣椒油。
吃辣是会上瘾的，但很多时候大脑还想吃，身体已经遭不住了。比如有的人吃完辣椒，第二天要么一泻千里要么水泄不通，两头都火辣辣的，那就是提醒你辣椒吃太多了，下次千万别过量。
冰饮能缓解口腔因为辣椒带来的疼痛，但是小心对肠胃刺激过大。牛奶内的酪蛋白可减少辣椒素的附着，对于解辣有很大的作用。醋可以中和辣椒素，也能起到解辣的作用。
辣椒虽好，但并非适合所有人。比如已经患有肠胃疾病、肛肠疾病、心脑血管疾病的人，就别碰辣椒了，不然只会给疾病火上浇油！放纵吃辣会诱发诸多身体损伤，如长痘、便秘、咽喉疼痛、口腔溃疡、牙疼等。
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